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化學(xué)藥劑泡豬蹄 危害健康須警惕 - 無(wú)圖版
pony2010 --- 2011-11-23 09:25:44
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近日，北京某生鮮市場(chǎng)商戶被曝使用火堿、雙氧水等化工原料泡制豬蹄，每天向外售出近千斤。這些豬蹄清一色白里透紅，賣相喜人。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這種豬蹄觸手感黏滑，有刺鼻化學(xué)藥水味道。10月17日，當(dāng)?shù)毓ど谭志致?lián)合公安等部門聯(lián)合執(zhí)法，查扣該市場(chǎng)肉類交易廳部分在售豬蹄，并送至檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。隨后，工商部門前往泡豬蹄場(chǎng)地調(diào)查，目前該場(chǎng)地已被清理。
據(jù)悉，“化工美白”豬蹄使用多種化學(xué)添加物泡制而成，包括火堿，雙氧水，亞硝酸鈉等物質(zhì)，長(zhǎng)期攝入會(huì)損害人體健康。為了獲得更多信息，筆者前往了在食品檢測(cè)領(lǐng)域具有豐富經(jīng)驗(yàn)的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)PONY譜尼測(cè)試，向?qū)＜疫M(jìn)行咨詢。
PONY譜尼測(cè)試食品檢測(cè)專家告訴筆者，不良商販?zhǔn)褂没饓A來(lái)吸水增重，使豬蹄臃腫肥胖，再使用雙氧水漂白和保鮮，令豬蹄“比紙還要白凈光潔”，而亞硝酸鈉具有發(fā)色、防腐和改善風(fēng)味的作用，通過(guò)著色，可使豬蹄肉質(zhì)白里透紅。經(jīng)過(guò)這些化學(xué)藥劑的浸泡，可將原本多毛發(fā)黃的豬蹄進(jìn)行徹底的“美容”。
然而氫氧化鈉（火堿）屬于加工助劑，不可作為食品添加劑直接添加到食品中；過(guò)氧化氫（雙氧水）只可用于包裝材料的漂白，也不可直接接觸食品。對(duì)于亞硝酸鹽，根據(jù)衛(wèi)生部最新發(fā)布的《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，亞硝酸鈉能在腌臘肉制品、醬鹵肉制品、熏、燒、烤、炸肉類、火腿及肉罐頭等熟食肉制品加工中使用，生肉類未在使用范圍內(nèi)，屬于非法添加行為。同時(shí)，新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)亞硝酸鈉有嚴(yán)格限制，每千克最大使用量為0.15克。長(zhǎng)期食用化工豬蹄會(huì)對(duì)人體健康造成較大傷害，例如消化道黏膜受損、血液運(yùn)輸氧氣能力降低、誘發(fā)癌癥等。
為此，PONY譜尼測(cè)試專家建議相關(guān)食品企業(yè)，為了自身的聲譽(yù)和百姓的健康安全著想，應(yīng)嚴(yán)格禁止產(chǎn)品中使用和添加非食用物質(zhì)，按照《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》合理規(guī)范地使用食品添加劑。只有健康安全的食品才能贏得消費(fèi)者的信賴，從而在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得更長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展和更廣闊的空間。
晨曦1394 --- 2011-11-23 10:40:43
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wuhandan --- 2011-11-23 11:23:34
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那里是黑心
明明是沒(méi)有心
wuhandan --- 2011-11-23 11:24:31
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green315 --- 2011-11-23 19:41:03
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是不是這些商販的良心也通過(guò)火堿，雙氧水，亞硝酸鈉"美容"了吧