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近期，堪稱臺灣30年最嚴(yán)重食品摻毒事件的“黑心起云劑”DEHP（鄰苯二甲酸二（2-乙基乙基）酯）風(fēng)波已引起全球公眾的極大關(guān)注，其嚴(yán)峻形勢愈演愈烈，已釀成一次重大食品安全危機(jī)。截至本月29日，全臺可能受污染的產(chǎn)品已超過500項(xiàng)。另據(jù)《聯(lián)合晚報(bào)》報(bào)道，由于問題產(chǎn)品、原料曾經(jīng)被運(yùn)往香港、美國、越南、菲律賓等國家和地區(qū)，臺灣衛(wèi)生署自24日起，固定向世界衛(wèi)生組織通報(bào)臺灣食品遭塑化劑污染事件的最新進(jìn)度。據(jù)悉，臺灣衛(wèi)生署已設(shè)定5月31日為終止“黑心起云劑”的“大限”，屆時(shí)使用起云劑的運(yùn)動(dòng)飲料、果汁、茶飲等5大類食品，都須提供檢驗(yàn)安全證明，否則將一律下架回收，違者將受重罰。之前，臺灣已將其列為第四類毒性化學(xué)物質(zhì)，不得添加在食品里。事件發(fā)生后，有立委提議，將塑化劑列為第二類毒性化學(xué)物質(zhì)。

在這場危機(jī)當(dāng)中，最引人注目的字眼莫過于“起云劑”、“塑化劑”DEHP，雖然這段日子人們已經(jīng)漸漸熟悉了這些名詞，但對它們在食品生產(chǎn)中的用途及對人類健康的危害知之甚少。為了進(jìn)一步了解此次食品安全危機(jī)的“罪魁禍?zhǔn)住�，使人們對“起云劑”、“塑化劑”DEHP有更深刻的認(rèn)識，筆者走訪了國內(nèi)在食品檢測領(lǐng)域聲名卓著的第三方檢測機(jī)構(gòu)PONY譜尼測試，PONY譜尼測試的專家對筆者的問題從專業(yè)的角度給予了細(xì)致的解答：

PONY譜尼測試的專家指出，起云劑（又名渾濁劑、乳濁劑、增濁劑）即人們常說的乳化穩(wěn)定劑，是復(fù)方食品添加物，多由阿拉伯膠、乳化劑、植物油及多種食品添加物混合而成，主要應(yīng)用于果汁、果醬、飲料和奶類制品中。

而塑化劑DEHP則是一種有毒的化工業(yè)用塑料軟化劑，屬無色、無味液體，添加后可讓微粒分子更均勻散布，因此能增加延展性、彈性及柔軟度，常作為沙發(fā)、汽車座椅、橡膠管、化妝品及玩具的原料，臺灣法令明確公告食品中不得添加。但因起云劑配方中的棕櫚油價(jià)格昂貴，售價(jià)為塑化劑的五倍，某些生產(chǎn)企業(yè)遂以便宜卻有毒性的塑化劑取代，加入作為“起云劑”。本次塑化劑事件，即是不良企業(yè)將塑化劑的一種DEHP當(dāng)作起云劑的配方。

PONY譜尼測試的專家進(jìn)一步指出，塑化劑DEHP用于食品，其毒性比三聚氰胺毒有過之而無不及。人體攝入DEHP后會(huì)危害男性生殖能力，促使女性性早熟。據(jù)相關(guān)調(diào)查結(jié)果顯示，30年來臺灣許多飲料食品中的起云劑配方里，都人為加入了塑化劑，這可能是導(dǎo)致臺灣生育率低、不孕癥增加等的直接原因。此次“黑心起云劑”事件又一次敲響了食品安全的警鐘，如果不對食品中的添加劑密切把關(guān)，受損的是企業(yè)形象和國家利益，危害的是人類健康。由此，PONY譜尼測試的專家建議相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)，保障產(chǎn)品質(zhì)量是實(shí)現(xiàn)更好發(fā)展的前提與基礎(chǔ)。而有效地保障產(chǎn)品質(zhì)量，就必須加強(qiáng)產(chǎn)品原料的進(jìn)口管理，嚴(yán)把生產(chǎn)過程中的每一個(gè)環(huán)節(jié)，并積極與第三方檢測機(jī)構(gòu)聯(lián)系，進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量的嚴(yán)格管控。做好細(xì)節(jié)，才能把握好整體，才能在激烈的國際競爭中站穩(wěn)腳跟。