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[市場營銷] 酒桌上注意事項
P:2010-08-10 15:14:33
1
酒宴上的禮儀
1、眾歡同樂，切忌私語
大多數(shù)酒宴賓客都較多，所以應盡量多談論一些大部分人能夠參與的話題，得到多數(shù)人的認同。因為個人的興致喜好、知識面不同，所以話題盡量不要太偏，避免唯wo獨尊，天南海北，神侃無邊，呈現(xiàn)跑題現(xiàn)象，而忽略了眾人。特別是盡量不要與人貼耳小聲私語，給別人一種神秘感，往往會發(fā)生“就ni倆好”的嫉妒心理，影響喝酒的后果。
2、瞄準賓主，把握大局
大多數(shù)灑宴都有一個主題，也就是喝酒的目標。赴宴時首先應環(huán)視一下各位的神態(tài)表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機遇，更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。
3、語言得當，詼諧風趣
灑桌上可以顯示出一個人的才干、常識、修養(yǎng)和交際風采，有時一句詼諧滑稽的語言，會給客人留下很深的印象，使人無形中對ni發(fā)生好感。所以，應當知道什么時候該說什么話，語言得當，詼諧風趣很要害。
4、勸酒適度，切莫強求
在酒桌上往往會遇到勸酒的現(xiàn)象，有的人總喜歡把酒場當戰(zhàn)場，想方設法勸別人多喝幾杯，以為不喝到量就是不實在。
“以酒論好漢”，對酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時過火地勸酒，會將原有的好友情感完整損壞。
5、敬酒有序，主次分明
敬酒也是一門學問。一般情況下敬酒應以年齡大小、職位高下、賓主身份為序，敬酒前一定要充足斟酌好敬酒的順序，分明主次。好使與不熟習的人在一起喝酒，也要先探聽一下身份或是留心別人如何稱呼，這一點心中要有數(shù)，避免涌現(xiàn)尷尬或傷感情的局勢。
敬酒時必定要把握好敬酒的次序。有求于某位客人在席上時，對ta自然要倍加恭順，但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，則不應只對能幫ni忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長者敬酒，不然會使大家都很難為情。
6、察言觀色，了解人心
要想在酒桌上得到大家的贊揚，就必需學會察言觀色。因為與人交際，就要了解人心，左右逢源，能力演好酒桌上的角色。
7、鋒芒漸射，穩(wěn)坐泰山
酒席宴上要看清場所，準確估價自身的實力，不要太激動，盡量保存一些酒力和說話的分寸，既不讓別人小看自身又不要過火地表露自身，選擇恰當?shù)臋C遇，逐漸放射本身的鋒芒，能力穩(wěn)坐泰山，不致給別人發(fā)生"就這點才能"的想法，使大家不敢低估ni的實力。
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注意細節(jié)
1――座次
總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的地位，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，雷同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席。
如果為大宴，桌與桌間的排列講求首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，依據(jù)主客身份、位置，親疏分坐。
如果ni是主人，ni應該提前達到，然后在靠門地位等候，并為來賓引座。如果ni是被邀請者，那么就應該聽從東道主部署入座。
一般來說，如果ni的老板出席的話，ni應該將老板引至主座，請客戶最高等別的坐在主座左側(cè)地位。除非這次接待對象的領導級別非常高。
2――點菜
如果時光容許，ni應該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請ta們來點菜。當然，作為公務宴請，ni會擔憂預算的問題，因此，要節(jié)制預算，ni最首要的是要多做飯前功課，選擇適合檔次的請客地點是對比首要的,激情五月天，這樣客人也能大大體會ni的預算。況且一般來說，如果是ni來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓ni來作主。如果ni的老板也在酒席上，千萬不要因為尊敬ta，或是以為ta應酬經(jīng)驗豐盛，酒席吃得多，而讓ta／她來點菜，除非是ta／她自動請求。否則，ta會感到不夠體面。
如果ni是赴宴者，ni應該知道，ni不該在點菜時太過自動，而是要讓主人來點菜。如果對方盛情請求，ni可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的看法，特殊是問一下“有沒有哪些是不吃的？”或是“比擬喜歡吃什么？”讓大家感受被照料到了。點菜后，可以請示“wo點了菜，不知道是否合幾位的口味”，“要不要再來點其它的什么”等等。
點菜時，一定要心中有數(shù)。點菜時，可依據(jù)以下三個規(guī)矩
一看人員組成。一般來說，人均一菜是對比通用的規(guī)矩。如果是男士較多的餐會可恰當加量。
二看菜肴組合。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。
三看宴請的主要水平。若是普通的商務宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接收。如果這次宴請的對象是比擬要害人物，那么則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規(guī)格一點，則是鮑魚、翅粉等。
還有一點須要注意的是，點菜時不應當問服務員菜肴的價錢，或是討價還價，這樣會讓ni公司在客戶面前顯得有點小家子氣，而且客戶也會感到不自在。
附：中餐點菜指點――三優(yōu)四忌
一頓尺度的中式大餐，通常，先上冷盤，接下來是熱炒，隨后是主菜，然后上點心和湯，如果感受吃得有點膩，可以點一些餐后甜品，最后是上果盤。在點菜中要顧及到各個程序的菜式。
優(yōu)先斟酌的菜肴
一、有中餐特色的菜肴。宴請外賓的時候，這一條更要器重。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因為具有鮮明的中國特點，所以受到很多外國人的推崇。
二、有本地特點的菜肴。比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請外地客人時，上這些特點菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。
三、本餐館的特色菜。很多餐館都有本身的特色菜。上一份本餐館的特色菜，能闡明主人的仔細和對被請者的尊敬。
在部署菜單時，還必需斟酌來賓的飲食禁忌，特殊是要對主賓的飲食禁忌高度器重。這些飲食方面的禁忌重要有四條
1．宗教的飲食禁忌，一點也不能忽略大意。例如，穆斯林通常不吃豬肉，并且不喝酒。國內(nèi)的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包含蔥、蒜、韭菜、芥末等氣息刺鼻的食物。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點要接待港澳臺及海外華人同胞時尤要注意。
2．出于健康的原由，對于某些食品，也有所禁忌。比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風后遺癥的人，不合適吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚，胃腸炎、胃潰湯等消化體系疾病的人也不適合吃甲魚，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。
3．不同地域，人們的飲食偏好往往不同。對于這一點，在部署菜單時要統(tǒng)籌。比如，湖南省份的人廣泛喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。英美國家的人通常不吃寵物、稀有動物、動物內(nèi)臟、動物的頭部和腳爪。另外，宴請外賓時，盡量少點生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太會將咬到嘴中的食物再吐出來，這也需要顧及到。
4．有些職業(yè)，出于某種原由，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，國度公務員在執(zhí)行公務時不準吃請，在公務宴請時不準大吃大喝，不準超過國度規(guī)定的尺度用餐，不準喝烈性酒。再如，駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點，還有可能使對方犯過錯。
3――吃菜
中國人一般都很考究吃，同時也很考究吃相。隨著職場禮儀越來越被器重，商務飯桌上的吃和吃相也更加講求。以下以中餐為例，教ni如何在餐桌上有禮有儀，得心應手。
中餐宴席進餐伊始，服務員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時，會送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。
用餐時要注意文明禮貌。對外賓不要重復勸菜，可向?qū)Ψ浇榻B中國菜的特色，吃不吃由ta。有人喜歡向ta人勸菜，甚至為對方夾菜。外賓沒這個習性，ni要是一再客氣，沒準人家會反感：“說過不吃了，ni非逼wo干什么?”依此類推，加入外賓舉辦的宴會，也不要指望主人會重復給ni讓菜。ni要是等別人給自身布菜，那就只好俄肚子。
客人入席后，不要立即動手取食。而應待主人打召喚，由主人舉杯示意開端時，客人能力開端；客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時，再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。要細嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀請求。決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會給人留下貪婪的印象。不要挑食，不要只盯住本身喜歡的萊吃，或者匆忙把喜歡的菜堆在自身的盤子里。用餐的動作要高雅，夾萊時不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發(fā)出不必要的聲音，如喝湯時“咕嚕咕�！�，吃菜時嘴里“叭叭”作響，這都是粗鄙的表示。不要一邊吃東西，一邊和人聊天。嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。進餐進程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。不要用手去嘴里亂摳。用牙簽剔牙時，利用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發(fā)出任何聲響。
用餐停止后，可以用餐巾、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯；餐后不要不加節(jié)制地打飽嗝或噯氣；在主人還沒示意收場時，客人不能先離席。
4――喝酒
俗話說，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學問講求，以下總結(jié)了一些酒桌上的ni不得不注意的小細節(jié)。
細節(jié)一：領導相互喝完才輪到自身敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。
細節(jié)二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非ni是領導。
細節(jié)三：自身敬別人，如果不碰杯，本身喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是本身敬人。
細節(jié)四：自身敬別人，如果碰杯，一句，wo喝完，ni隨便，方顯大度。
細節(jié)五：記得多給引導或客戶添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在指導或客戶確切想找人代，還要裝作本身是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側(cè)擊把籌備敬領導甲的人攔下。
細節(jié)六：端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自身的杯子永遠低于別人。自身如果是領導，知趣點，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？
細節(jié)七：如果沒有特別人物在場，碰酒最好按時針次序，不要厚此薄彼。
細節(jié)八：碰杯，敬酒，要有說詞，不然，wotmd干嗎要喝ni的酒？
細節(jié)九：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會敞開了跟ni喝酒。
細節(jié)十：假如，純潔是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自身添，不要傻不垃圾的去一個一個倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦？
關于敬酒
1、主人敬主賓。
2、陪客敬主賓。
3、主賓回敬,淘寶網(wǎng)首頁。
4、陪客互敬。
記�。鹤骺徒^不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊敬主人的。
5――離席
一般酒會和茶會的時光很長，大約都有在兩小時以上。也許逛了幾圈，認得一些人后，ni很快就想分開了。這時候，中途離席的一些技能，ni不能不了解。
常見一場宴會進行得正熱鬧的時候，因為有人想離開，而引起眾人一哄而散的成果，使主辦人急得真跳腳。欲避免這種煞景致的效果，當ni要中途分開時，千萬別和談話圈里的每一個人一一告別，只要悄悄地和身邊的兩、三個人打個召喚，然后離去便可。
中途分開酒會現(xiàn)場，一定要向邀請ni來的主人闡明、致歉，不可一溜煙便不見了。
和主人打過召喚，應該馬上就走，不要拉著主人在大門大聊個沒完。因為當天對方要做的事很多，現(xiàn)場也還有許多客人等候ta（她）去招呼，ni占了主人太多時光，會造成ta（她）在其ta客人面前失禮。
有些人加入酒會、茶會，當中途預備離去時，會一一問她所認識的每一個人要不要一塊走。成果原來熱熱烈鬧的場面，被她這么一煽動，一下子便提前散場了。這種鬧場的事，最難被宴會主人體諒，一個有風采的人，可千萬不要犯下這鐘過錯。
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喝酒前的預備
酒能傷肝，這是人人皆知道的，為了盡量減少酒精對胃和肝臟的損害，減少脂肪肝的產(chǎn)生。酒前的籌備工作很主要，這是能保證ni在酒桌上千杯不醉的要害因素。在去赴宴之前，在家先吃點東西，讓胃里有點東西墊著。那具體吃點什么好呢？一般吃點高蛋白的比擬好，例如吃兩個雞蛋，喝點牛奶，豆?jié){等，因為這些高蛋白的食品在胃中可以和酒精聯(lián)合，產(chǎn)生反映，減少對酒精的吸收。另外，吃點餅干，糕點等也可以，讓胃里有點東西，因為空腹喝酒，酒精在胃內(nèi)很容易被接收，從而導致容易醉酒。注意，切忌用咸魚、香腸、臘肉下酒，因為此類熏臘食品含有大批色素與亞硝胺，與酒精產(chǎn)生反響，不僅傷肝，而且侵害口腔與食道粘膜，甚至誘發(fā)癌癥。
另外，對于經(jīng)常喝酒或者經(jīng)常陪酒的人士，可以一試一些古書上記錄的方式。如清代無名氏在《調(diào)鼎集》載：“飲酒欲不醉者，服硼砂末少許，其飲葛湯，葛丸者效遲”�！肚Ы鸱健罚骸捌呦θ詹墒牌�，末服之，飲酒不醉�！�
如果去的時候喝的是啤酒，建議不要吃米飯（wo個人的觀點）
喝酒中的維護
“酒過三循、菜過五味”，這是古代留下來的酒場諺語，這也從另外一方面闡明了，喝酒時吃菜的主要性。在喝酒前，盡量先吃點菜，然后再喝酒，其原理和前面說的一樣。嚴禁空腹喝酒，既容易醉，又容易傷胃。
喝酒后的醒酒辦法
喝酒后，頭暈，頭疼，嘔吐，甚至人事不醒，醉酒者要經(jīng)受很大的痛苦，這個時候須要盡快醒酒，以減少醉酒帶來的痛苦，并防止有可能呈現(xiàn)的更大的損害。在這里教ni幾招醒酒的辦法，簡略易行，飲酒者可以依據(jù)自身的情形，選擇合適本身的方式，不妨一試。
★☆飲服白蘿卜汁：生白蘿卜,洗凈榨汁,稍加熱服下,每次一茶杯,10分鐘一次,三次可解去酒氣。
★☆吃大白菜心：取出大白菜心切絲,一個不夠取兩,加少量白糖和白醋拌勻后腌漬三五分鐘服下,此法很快解酒。
★☆服芹菜汁：鮮芹菜洗凈切碎榨汁,當茶喝,持續(xù)喝三次(隔5分鐘),此對酒后頭痛腦脹臉紅有特效。
★☆飲鮮桔皮水：2兩鮮桔皮加1斤水煮沸，再參加少量食鹽搖勻后當茶喝，一次一茶杯，5分鐘再飲，三次見效。
★☆喝綠豆汁：綠豆2兩，加水煮熟后飲，連湯帶豆.如將綠豆搗碎用開水沖服有解酒后果。
另外怎么來減少醉酒后引起的頭疼，頭暈，反胃等癥狀呢？下面也介紹幾種食物，這是美國國度頭痛研討基金會的鉆研人員發(fā)明，大家不妨做一個參考：
★☆蜂蜜水治酒后頭痛：蜂蜜中含有一種特別的果糖，可以增進酒精的分解接收，減輕頭痛癥狀，尤其是紅酒引起的頭痛。另外，蜂蜜還有催眠作用，能使人很快入睡，第二天起床后也不會頭痛。
★☆西紅柿汁治酒后頭暈：西紅柿汁也富含特別果糖，能輔助增進酒精分解，一次飲用300毫升以上，能使酒后頭暈感逐漸消散。飲用前若參加少量食鹽，還有助于穩(wěn)固情感。
★☆新穎葡萄治酒后反胃、惡心：如果在飲酒前吃，還能有效預防醉酒。
★☆西瓜汁治酒后全身發(fā)熱：西瓜具可以清熱去火，能加速酒精從尿液中排出。
★☆柚子排除口中酒氣：柚肉蘸白糖吃，對打消酒后口腔中的酒氣有很大輔助。
★☆芹菜汁治酒后胃腸不適、顏面發(fā)紅：這是因為芹菜中含有豐盛的B族維生素，能分解酒精。
★☆酸奶治酒后焦躁：酸奶能維護胃黏膜、延緩酒精吸收，其中鈣含量豐盛，對緩解酒后焦躁尤其有效。
★☆香蕉治酒后心悸、胸悶：酒后吃1―3根香蕉，能增添血糖濃度，下降酒精在血液中的比例，到達解酒目的。同時，它還能減輕心悸癥狀、打消胸口郁悶。
★☆橄欖治酒后厭食：橄欖自古以來就是醒酒、清胃熱、匆匆食欲的“良藥”，既可直接食用，也可加冰糖燉服。
都認為茶能解酒，卻不知就這樣被“貽誤”多年――
酒后忌飲茶
李時珍在《本草綱目》中記錄：酒后飲茶傷腎，腰腿墜重，膀胱冷痛，兼患痰飲水腫�，F(xiàn)代醫(yī)學研討也指出，茶水會刺激胃酸分泌，使酒精更容易損傷到胃黏膜；同時，茶水中的茶堿和酒精一樣會導致心跳加速，更加重了心臟負擔。
醒酒的藥物
目前市場上面呈現(xiàn)不少醒酒的藥物,例如海王金樽,“客格博”膠囊,陪酒師”解酒茶，還有一種美國進口的ZEO等等，那么這些藥物真的有效嗎?說到底,所謂的醒酒藥物無非都是通過以下兩個道路來到達醒酒的目標的:一是能敏捷分解畢竟,使酒精失去功能，或者阻斷酒精在胃腸中的接收,減少酒精進入血液的量,這樣自然也可以到達醒酒的目標。但是,不管什么醒酒藥物,也不管其功能如何神奇,都是有必定副作用的,不能常吃,尤其對那些經(jīng)常陪酒或者經(jīng)常須要應酬的人,更是如此。一般情形下不要吃，因為即使ni吃藥了，酒精還是進入了體內(nèi)，對肝臟造成損害，最好的是不喝，必需要喝的時候，也先用別的方式來醒酒。
醉酒后的照料
醉酒者自身往往不知道本身的行動，無法來自身照料自身，那么作為親人或者好友就必須照應好，要注意一下幾個方面：
1.醉酒者如行走不穩(wěn)，應該注意不要讓其跌倒，防止跌打損傷，或者磕碰頭部等首要部位。
2.注意保暖，因為醉酒者身材機能降落，這個時候容易受涼。讓醉酒者的頭歪向一側(cè)，防止其嘔吐，如果有嘔吐，要肅清其口腔內(nèi)的嘔吐物，防止進入氣管，導致窒息或者肺部沾染。
3.醉酒較嚴重者，并且無法服用醒酒品的，則應當使其將胃內(nèi)容物吐出來，可以用手指，棉棒等插入其咽喉部位來使其嘔吐。必要時還可以用溫水或2%碳酸氫鈉液洗胃。更嚴重者則趕緊撥打120或者馬上送醫(yī)院急救。
喝酒像喝湯，此人上班在工商！
喝酒像喝水，好友確定在建委！
喝酒不用勸，工作確定在法院！
舉杯一口干，此人一定是公安！
一口能干二兩五，這人必定是領土！
喝掉八兩都不醉，這人ta媽是國稅！
一天三頓不喊累，這幫弟兄是地稅！
天天醉酒不受傷，老弟八成在鎮(zhèn)鄉(xiāng)！
起步就能喝一斤，準保是個解放軍！
白酒啤酒加紅酒，確定是個一把手！
喝酒啥子都不怕，領導一定在人大！
成天喝酒不叫苦，哥們高就在政府！
一夜喝酒都不歇，老哥任職在政協(xié)！
喝酒只準喝茅臺，這位領導中央來！相關的主題文章：
1、眾歡同樂，切忌私語
大多數(shù)酒宴賓客都較多，所以應盡量多談論一些大部分人能夠參與的話題，得到多數(shù)人的認同。因為個人的興致喜好、知識面不同，所以話題盡量不要太偏，避免唯wo獨尊，天南海北，神侃無邊，呈現(xiàn)跑題現(xiàn)象，而忽略了眾人。特別是盡量不要與人貼耳小聲私語，給別人一種神秘感，往往會發(fā)生“就ni倆好”的嫉妒心理，影響喝酒的后果。
2、瞄準賓主，把握大局
大多數(shù)灑宴都有一個主題，也就是喝酒的目標。赴宴時首先應環(huán)視一下各位的神態(tài)表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機遇，更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。
3、語言得當，詼諧風趣
灑桌上可以顯示出一個人的才干、常識、修養(yǎng)和交際風采，有時一句詼諧滑稽的語言，會給客人留下很深的印象，使人無形中對ni發(fā)生好感。所以，應當知道什么時候該說什么話，語言得當，詼諧風趣很要害。
4、勸酒適度，切莫強求
在酒桌上往往會遇到勸酒的現(xiàn)象，有的人總喜歡把酒場當戰(zhàn)場，想方設法勸別人多喝幾杯，以為不喝到量就是不實在。
“以酒論好漢”，對酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時過火地勸酒，會將原有的好友情感完整損壞。
5、敬酒有序，主次分明
敬酒也是一門學問。一般情況下敬酒應以年齡大小、職位高下、賓主身份為序，敬酒前一定要充足斟酌好敬酒的順序，分明主次。好使與不熟習的人在一起喝酒，也要先探聽一下身份或是留心別人如何稱呼，這一點心中要有數(shù)，避免涌現(xiàn)尷尬或傷感情的局勢。
敬酒時必定要把握好敬酒的次序。有求于某位客人在席上時，對ta自然要倍加恭順，但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，則不應只對能幫ni忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長者敬酒，不然會使大家都很難為情。
6、察言觀色，了解人心
要想在酒桌上得到大家的贊揚，就必需學會察言觀色。因為與人交際，就要了解人心，左右逢源，能力演好酒桌上的角色。
7、鋒芒漸射，穩(wěn)坐泰山
酒席宴上要看清場所，準確估價自身的實力，不要太激動，盡量保存一些酒力和說話的分寸，既不讓別人小看自身又不要過火地表露自身，選擇恰當?shù)臋C遇，逐漸放射本身的鋒芒，能力穩(wěn)坐泰山，不致給別人發(fā)生"就這點才能"的想法，使大家不敢低估ni的實力。
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注意細節(jié)
1――座次
總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的地位，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，雷同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席。
如果為大宴，桌與桌間的排列講求首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，依據(jù)主客身份、位置，親疏分坐。
如果ni是主人，ni應該提前達到，然后在靠門地位等候，并為來賓引座。如果ni是被邀請者，那么就應該聽從東道主部署入座。
一般來說，如果ni的老板出席的話，ni應該將老板引至主座，請客戶最高等別的坐在主座左側(cè)地位。除非這次接待對象的領導級別非常高。
2――點菜
如果時光容許，ni應該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請ta們來點菜。當然，作為公務宴請，ni會擔憂預算的問題，因此，要節(jié)制預算，ni最首要的是要多做飯前功課，選擇適合檔次的請客地點是對比首要的,激情五月天，這樣客人也能大大體會ni的預算。況且一般來說，如果是ni來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓ni來作主。如果ni的老板也在酒席上，千萬不要因為尊敬ta，或是以為ta應酬經(jīng)驗豐盛，酒席吃得多，而讓ta／她來點菜，除非是ta／她自動請求。否則，ta會感到不夠體面。
如果ni是赴宴者，ni應該知道，ni不該在點菜時太過自動，而是要讓主人來點菜。如果對方盛情請求，ni可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的看法，特殊是問一下“有沒有哪些是不吃的？”或是“比擬喜歡吃什么？”讓大家感受被照料到了。點菜后，可以請示“wo點了菜，不知道是否合幾位的口味”，“要不要再來點其它的什么”等等。
點菜時，一定要心中有數(shù)。點菜時，可依據(jù)以下三個規(guī)矩
一看人員組成。一般來說，人均一菜是對比通用的規(guī)矩。如果是男士較多的餐會可恰當加量。
二看菜肴組合。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。
三看宴請的主要水平。若是普通的商務宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接收。如果這次宴請的對象是比擬要害人物，那么則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規(guī)格一點，則是鮑魚、翅粉等。
還有一點須要注意的是，點菜時不應當問服務員菜肴的價錢，或是討價還價，這樣會讓ni公司在客戶面前顯得有點小家子氣，而且客戶也會感到不自在。
附：中餐點菜指點――三優(yōu)四忌
一頓尺度的中式大餐，通常，先上冷盤，接下來是熱炒，隨后是主菜，然后上點心和湯，如果感受吃得有點膩，可以點一些餐后甜品，最后是上果盤。在點菜中要顧及到各個程序的菜式。
優(yōu)先斟酌的菜肴
一、有中餐特色的菜肴。宴請外賓的時候，這一條更要器重。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因為具有鮮明的中國特點，所以受到很多外國人的推崇。
二、有本地特點的菜肴。比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請外地客人時，上這些特點菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。
三、本餐館的特色菜。很多餐館都有本身的特色菜。上一份本餐館的特色菜，能闡明主人的仔細和對被請者的尊敬。
在部署菜單時，還必需斟酌來賓的飲食禁忌，特殊是要對主賓的飲食禁忌高度器重。這些飲食方面的禁忌重要有四條
1．宗教的飲食禁忌，一點也不能忽略大意。例如，穆斯林通常不吃豬肉，并且不喝酒。國內(nèi)的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包含蔥、蒜、韭菜、芥末等氣息刺鼻的食物。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點要接待港澳臺及海外華人同胞時尤要注意。
2．出于健康的原由，對于某些食品，也有所禁忌。比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風后遺癥的人，不合適吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚，胃腸炎、胃潰湯等消化體系疾病的人也不適合吃甲魚，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。
3．不同地域，人們的飲食偏好往往不同。對于這一點，在部署菜單時要統(tǒng)籌。比如，湖南省份的人廣泛喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。英美國家的人通常不吃寵物、稀有動物、動物內(nèi)臟、動物的頭部和腳爪。另外，宴請外賓時，盡量少點生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太會將咬到嘴中的食物再吐出來，這也需要顧及到。
4．有些職業(yè)，出于某種原由，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，國度公務員在執(zhí)行公務時不準吃請，在公務宴請時不準大吃大喝，不準超過國度規(guī)定的尺度用餐，不準喝烈性酒。再如，駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點，還有可能使對方犯過錯。
3――吃菜
中國人一般都很考究吃，同時也很考究吃相。隨著職場禮儀越來越被器重，商務飯桌上的吃和吃相也更加講求。以下以中餐為例，教ni如何在餐桌上有禮有儀，得心應手。
中餐宴席進餐伊始，服務員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時，會送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。
用餐時要注意文明禮貌。對外賓不要重復勸菜，可向?qū)Ψ浇榻B中國菜的特色，吃不吃由ta。有人喜歡向ta人勸菜，甚至為對方夾菜。外賓沒這個習性，ni要是一再客氣，沒準人家會反感：“說過不吃了，ni非逼wo干什么?”依此類推，加入外賓舉辦的宴會，也不要指望主人會重復給ni讓菜。ni要是等別人給自身布菜，那就只好俄肚子。
客人入席后，不要立即動手取食。而應待主人打召喚，由主人舉杯示意開端時，客人能力開端；客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時，再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。要細嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀請求。決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會給人留下貪婪的印象。不要挑食，不要只盯住本身喜歡的萊吃，或者匆忙把喜歡的菜堆在自身的盤子里。用餐的動作要高雅，夾萊時不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發(fā)出不必要的聲音，如喝湯時“咕嚕咕�！�，吃菜時嘴里“叭叭”作響，這都是粗鄙的表示。不要一邊吃東西，一邊和人聊天。嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。進餐進程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。不要用手去嘴里亂摳。用牙簽剔牙時，利用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發(fā)出任何聲響。
用餐停止后，可以用餐巾、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯；餐后不要不加節(jié)制地打飽嗝或噯氣；在主人還沒示意收場時，客人不能先離席。
4――喝酒
俗話說，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學問講求，以下總結(jié)了一些酒桌上的ni不得不注意的小細節(jié)。
細節(jié)一：領導相互喝完才輪到自身敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。
細節(jié)二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非ni是領導。
細節(jié)三：自身敬別人，如果不碰杯，本身喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是本身敬人。
細節(jié)四：自身敬別人，如果碰杯，一句，wo喝完，ni隨便，方顯大度。
細節(jié)五：記得多給引導或客戶添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在指導或客戶確切想找人代，還要裝作本身是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側(cè)擊把籌備敬領導甲的人攔下。
細節(jié)六：端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自身的杯子永遠低于別人。自身如果是領導，知趣點，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？
細節(jié)七：如果沒有特別人物在場，碰酒最好按時針次序，不要厚此薄彼。
細節(jié)八：碰杯，敬酒，要有說詞，不然，wotmd干嗎要喝ni的酒？
細節(jié)九：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會敞開了跟ni喝酒。
細節(jié)十：假如，純潔是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自身添，不要傻不垃圾的去一個一個倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦？
關于敬酒
1、主人敬主賓。
2、陪客敬主賓。
3、主賓回敬,淘寶網(wǎng)首頁。
4、陪客互敬。
記�。鹤骺徒^不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊敬主人的。
5――離席
一般酒會和茶會的時光很長，大約都有在兩小時以上。也許逛了幾圈，認得一些人后，ni很快就想分開了。這時候，中途離席的一些技能，ni不能不了解。
常見一場宴會進行得正熱鬧的時候，因為有人想離開，而引起眾人一哄而散的成果，使主辦人急得真跳腳。欲避免這種煞景致的效果，當ni要中途分開時，千萬別和談話圈里的每一個人一一告別，只要悄悄地和身邊的兩、三個人打個召喚，然后離去便可。
中途分開酒會現(xiàn)場，一定要向邀請ni來的主人闡明、致歉，不可一溜煙便不見了。
和主人打過召喚，應該馬上就走，不要拉著主人在大門大聊個沒完。因為當天對方要做的事很多，現(xiàn)場也還有許多客人等候ta（她）去招呼，ni占了主人太多時光，會造成ta（她）在其ta客人面前失禮。
有些人加入酒會、茶會，當中途預備離去時，會一一問她所認識的每一個人要不要一塊走。成果原來熱熱烈鬧的場面，被她這么一煽動，一下子便提前散場了。這種鬧場的事，最難被宴會主人體諒，一個有風采的人，可千萬不要犯下這鐘過錯。
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喝酒前的預備
酒能傷肝，這是人人皆知道的，為了盡量減少酒精對胃和肝臟的損害，減少脂肪肝的產(chǎn)生。酒前的籌備工作很主要，這是能保證ni在酒桌上千杯不醉的要害因素。在去赴宴之前，在家先吃點東西，讓胃里有點東西墊著。那具體吃點什么好呢？一般吃點高蛋白的比擬好，例如吃兩個雞蛋，喝點牛奶，豆?jié){等，因為這些高蛋白的食品在胃中可以和酒精聯(lián)合，產(chǎn)生反映，減少對酒精的吸收。另外，吃點餅干，糕點等也可以，讓胃里有點東西，因為空腹喝酒，酒精在胃內(nèi)很容易被接收，從而導致容易醉酒。注意，切忌用咸魚、香腸、臘肉下酒，因為此類熏臘食品含有大批色素與亞硝胺，與酒精產(chǎn)生反響，不僅傷肝，而且侵害口腔與食道粘膜，甚至誘發(fā)癌癥。
另外，對于經(jīng)常喝酒或者經(jīng)常陪酒的人士，可以一試一些古書上記錄的方式。如清代無名氏在《調(diào)鼎集》載：“飲酒欲不醉者，服硼砂末少許，其飲葛湯，葛丸者效遲”�！肚Ы鸱健罚骸捌呦θ詹墒牌�，末服之，飲酒不醉�！�
如果去的時候喝的是啤酒，建議不要吃米飯（wo個人的觀點）
喝酒中的維護
“酒過三循、菜過五味”，這是古代留下來的酒場諺語，這也從另外一方面闡明了，喝酒時吃菜的主要性。在喝酒前，盡量先吃點菜，然后再喝酒，其原理和前面說的一樣。嚴禁空腹喝酒，既容易醉，又容易傷胃。
喝酒后的醒酒辦法
喝酒后，頭暈，頭疼，嘔吐，甚至人事不醒，醉酒者要經(jīng)受很大的痛苦，這個時候須要盡快醒酒，以減少醉酒帶來的痛苦，并防止有可能呈現(xiàn)的更大的損害。在這里教ni幾招醒酒的辦法，簡略易行，飲酒者可以依據(jù)自身的情形，選擇合適本身的方式，不妨一試。
★☆飲服白蘿卜汁：生白蘿卜,洗凈榨汁,稍加熱服下,每次一茶杯,10分鐘一次,三次可解去酒氣。
★☆吃大白菜心：取出大白菜心切絲,一個不夠取兩,加少量白糖和白醋拌勻后腌漬三五分鐘服下,此法很快解酒。
★☆服芹菜汁：鮮芹菜洗凈切碎榨汁,當茶喝,持續(xù)喝三次(隔5分鐘),此對酒后頭痛腦脹臉紅有特效。
★☆飲鮮桔皮水：2兩鮮桔皮加1斤水煮沸，再參加少量食鹽搖勻后當茶喝，一次一茶杯，5分鐘再飲，三次見效。
★☆喝綠豆汁：綠豆2兩，加水煮熟后飲，連湯帶豆.如將綠豆搗碎用開水沖服有解酒后果。
另外怎么來減少醉酒后引起的頭疼，頭暈，反胃等癥狀呢？下面也介紹幾種食物，這是美國國度頭痛研討基金會的鉆研人員發(fā)明，大家不妨做一個參考：
★☆蜂蜜水治酒后頭痛：蜂蜜中含有一種特別的果糖，可以增進酒精的分解接收，減輕頭痛癥狀，尤其是紅酒引起的頭痛。另外，蜂蜜還有催眠作用，能使人很快入睡，第二天起床后也不會頭痛。
★☆西紅柿汁治酒后頭暈：西紅柿汁也富含特別果糖，能輔助增進酒精分解，一次飲用300毫升以上，能使酒后頭暈感逐漸消散。飲用前若參加少量食鹽，還有助于穩(wěn)固情感。
★☆新穎葡萄治酒后反胃、惡心：如果在飲酒前吃，還能有效預防醉酒。
★☆西瓜汁治酒后全身發(fā)熱：西瓜具可以清熱去火，能加速酒精從尿液中排出。
★☆柚子排除口中酒氣：柚肉蘸白糖吃，對打消酒后口腔中的酒氣有很大輔助。
★☆芹菜汁治酒后胃腸不適、顏面發(fā)紅：這是因為芹菜中含有豐盛的B族維生素，能分解酒精。
★☆酸奶治酒后焦躁：酸奶能維護胃黏膜、延緩酒精吸收，其中鈣含量豐盛，對緩解酒后焦躁尤其有效。
★☆香蕉治酒后心悸、胸悶：酒后吃1―3根香蕉，能增添血糖濃度，下降酒精在血液中的比例，到達解酒目的。同時，它還能減輕心悸癥狀、打消胸口郁悶。
★☆橄欖治酒后厭食：橄欖自古以來就是醒酒、清胃熱、匆匆食欲的“良藥”，既可直接食用，也可加冰糖燉服。
都認為茶能解酒，卻不知就這樣被“貽誤”多年――
酒后忌飲茶
李時珍在《本草綱目》中記錄：酒后飲茶傷腎，腰腿墜重，膀胱冷痛，兼患痰飲水腫�，F(xiàn)代醫(yī)學研討也指出，茶水會刺激胃酸分泌，使酒精更容易損傷到胃黏膜；同時，茶水中的茶堿和酒精一樣會導致心跳加速，更加重了心臟負擔。
醒酒的藥物
目前市場上面呈現(xiàn)不少醒酒的藥物,例如海王金樽,“客格博”膠囊,陪酒師”解酒茶，還有一種美國進口的ZEO等等，那么這些藥物真的有效嗎?說到底,所謂的醒酒藥物無非都是通過以下兩個道路來到達醒酒的目標的:一是能敏捷分解畢竟,使酒精失去功能，或者阻斷酒精在胃腸中的接收,減少酒精進入血液的量,這樣自然也可以到達醒酒的目標。但是,不管什么醒酒藥物,也不管其功能如何神奇,都是有必定副作用的,不能常吃,尤其對那些經(jīng)常陪酒或者經(jīng)常須要應酬的人,更是如此。一般情形下不要吃，因為即使ni吃藥了，酒精還是進入了體內(nèi)，對肝臟造成損害，最好的是不喝，必需要喝的時候，也先用別的方式來醒酒。
醉酒后的照料
醉酒者自身往往不知道本身的行動，無法來自身照料自身，那么作為親人或者好友就必須照應好，要注意一下幾個方面：
1.醉酒者如行走不穩(wěn)，應該注意不要讓其跌倒，防止跌打損傷，或者磕碰頭部等首要部位。
2.注意保暖，因為醉酒者身材機能降落，這個時候容易受涼。讓醉酒者的頭歪向一側(cè)，防止其嘔吐，如果有嘔吐，要肅清其口腔內(nèi)的嘔吐物，防止進入氣管，導致窒息或者肺部沾染。
3.醉酒較嚴重者，并且無法服用醒酒品的，則應當使其將胃內(nèi)容物吐出來，可以用手指，棉棒等插入其咽喉部位來使其嘔吐。必要時還可以用溫水或2%碳酸氫鈉液洗胃。更嚴重者則趕緊撥打120或者馬上送醫(yī)院急救。
喝酒像喝湯，此人上班在工商！
喝酒像喝水，好友確定在建委！
喝酒不用勸，工作確定在法院！
舉杯一口干，此人一定是公安！
一口能干二兩五，這人必定是領土！
喝掉八兩都不醉，這人ta媽是國稅！
一天三頓不喊累，這幫弟兄是地稅！
天天醉酒不受傷，老弟八成在鎮(zhèn)鄉(xiāng)！
起步就能喝一斤，準保是個解放軍！
白酒啤酒加紅酒，確定是個一把手！
喝酒啥子都不怕，領導一定在人大！
成天喝酒不叫苦，哥們高就在政府！
一夜喝酒都不歇，老哥任職在政協(xié)！
喝酒只準喝茅臺，這位領導中央來！相關的主題文章：
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現(xiàn)在的老板都不是傻子 整那么多調(diào)調(diào)太上檔次 這年頭都知道 你請他喝酒 無非想賺他錢 羊毛出在羊身上 喝酒這玩意 真誠就好 你能喝多喝點 不能喝別裝B 能喝到酒桌無大小 就是OK 就算這次生意沒做到 下次保證他能想起你
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